Une table de six réservée pour samedi soir, la brigade dimensionnée, les produits achetés, et à 21 heures personne n’est venu ni prévenu. Le no-show est devenu la plaie de la restauration : des tables vides un soir complet, des couverts refusés pour rien, et une marge qui s’évapore. SuitePay vous donne l’outil des grandes maisons sans leur budget : une empreinte bancaire ou un acompte demandé au moment de la réservation, envoyé par SMS, et prélevé uniquement si le client ne se présente pas. Sans abonnement, sans changer de logiciel de réservation, pour 1,45 % + 0,20 € HT par empreinte.
Le no-show, un manque à gagner que vous n’avez plus à subir
Un client qui réserve et ne vient pas ne coûte pas seulement une table vide. Il coûte les couverts que vous avez refusés à d’autres, les produits frais commandés pour lui, les heures de la brigade et du service, et parfois la réputation d’un établissement affiché « complet » qui tourne à moitié. Les organisations professionnelles de la restauration évoquent régulièrement des taux de no-show de 10 à 20 % certains soirs dans les grandes villes, davantage pour les groupes et les jours de fête. La réponse s’est imposée dans les restaurants gastronomiques puis dans les bistrots : demander une garantie à la réservation.
Le principe est parfaitement légal, à condition d’être transparent. Le restaurateur a une obligation d’information précontractuelle : le client doit être informé, avant de réserver, qu’une empreinte bancaire ou un acompte est demandé, du montant qui sera prélevé en cas d’absence ou d’annulation tardive, et du délai d’annulation gratuite. Ces conditions doivent figurer clairement là où le client réserve (site, téléphone, message de confirmation). Le montant retenu doit rester proportionné au préjudice, ce qui correspond en pratique à un forfait par couvert. Bien présentée, cette garantie est aujourd’hui acceptée par la très grande majorité des clients, qui la connaissent déjà de l’hôtellerie.
Comment SuitePay supprime le no-show
SuitePay remplace le « nous vous rappellerons pour confirmer » par une garantie concrète, en trois modes selon votre établissement.
L’empreinte bancaire : la garantie invisible
C’est le mode qu’adoptent la plupart des restaurants. Au moment de la réservation, le client reçoit un SMS et un email SuitePay ; il enregistre sa carte avec une authentification forte, sans qu’aucun montant soit débité ni bloqué. S’il vient, vous ne faites rien : l’empreinte expire d’elle-même. S’il ne vient pas et n’a pas annulé dans le délai prévu, vous prélevez le forfait annoncé, par exemple 25 € par couvert, en un clic depuis votre tableau de bord. Le client reçoit un reçu avec le motif.
La pré-autorisation : pour les groupes et les soirées spéciales
Pour un groupe de douze, un menu de réveillon ou une privatisation, vous pouvez préférer bloquer le montant sur la carte du client jusqu’à la date. Rien n’est encaissé, mais les fonds sont garantis. Le soir venu, vous libérez la pré-autorisation ou vous l’imputez sur l’addition.
L’acompte ou le menu prépayé
Pour les événements à forte valeur, les menus dégustation ou les grandes tablées, le lien de paiement SuitePay encaisse un acompte ou le menu complet à la réservation, à 2,40 % + 0,20 € HT. Le client paie par carte en quelques secondes et reçoit une confirmation.
| Situation | Mode recommandé | Ce que voit le client |
|---|---|---|
| Table classique, 2 à 6 couverts | Empreinte bancaire | Aucun débit, aucun blocage |
| Groupe, brunch, soirée à thème | Pré-autorisation | Montant bloqué, libéré le soir même |
| Réveillon, menu dégustation, privatisation | Acompte ou prépaiement | Paiement carte immédiat |
| Annulation tardive ou absence | Prélèvement du forfait annoncé | Reçu avec motif |
Une réservation type, de l’appel au service
Un client appelle pour réserver une table de quatre samedi à 20 h 30. Vous notez la réservation comme d’habitude et vous créez en trente secondes une empreinte bancaire SuitePay de 100 € (25 € par couvert) à son nom, avec vos conditions : annulation gratuite jusqu’à la veille 18 heures. Il reçoit un SMS signé « SuitePay » et un email, ouvre le lien, saisit sa carte, valide le 3D Secure de sa banque. Vous voyez la réservation passer en « garantie » sur votre tableau de bord. Si votre logiciel de réservation envoie déjà un message de confirmation, vous pouvez y coller votre lien SuitePay personnalisé : la garantie devient un réflexe, sans changer d’outil.
Samedi, la table arrive : vous n’avez rien à faire, l’empreinte expire. La table annule jeudi : vous libérez l’empreinte, le client reçoit un reçu et gardera un bon souvenir de votre établissement. La table ne vient pas et n’a pas prévenu : vous prélevez 100 € en un clic, avec le motif « absence non annulée », et le client est informé. Tout est tracé, horodaté et exportable en CSV pour votre comptabilité. Le fonctionnement complet est décrit sur notre page d’accueil et dans le centre d’aide.
Exemple : une brasserie de 80 couverts à Lyon perdait une dizaine de couverts chaque vendredi et samedi en no-show. Après trois mois d’empreinte bancaire systématique pour les tables de quatre et plus, le no-show est passé sous 2 %, les annulations arrivent désormais la veille, et aucun client n’a refusé la réservation à cause de la garantie.
Sans changer de logiciel, sans terminal, sans abonnement
SuitePay n’est pas un module de réservation de plus : il s’ajoute à ce que vous utilisez déjà. Vous prenez vos réservations par téléphone, sur votre site, via un cahier de réservation numérique ou une plateforme ? Vous créez la garantie dans SuitePay ou vous collez votre lien dans le message de confirmation existant. Aucun terminal n’est nécessaire, aucune installation en salle, aucune formation : le tableau de bord se prend en main en dix minutes et fonctionne sur mobile, entre deux services. Les relances automatiques s’occupent des clients qui n’ont pas encore validé leur garantie. Et parce que vous ne payez qu’à l’usage, la solution est rentable dès le premier no-show évité : une empreinte de 100 € vous coûte 1,65 € HT. Pour connecter SuitePay à votre système de réservation via l’API, contactez-nous.
Ce que vos clients voient, et pourquoi ils acceptent
La crainte des restaurateurs est de froisser la clientèle. L’expérience montre l’inverse quand la démarche est claire et le parcours fluide. SuitePay s’appuie sur Stripe, prestataire de paiement agréé, conformément à la directive européenne DSP2 : authentification forte 3D Secure et certification PCI DSS niveau 1. Aucune donnée de carte n’est conservée par SuitePay. Le client reçoit un SMS avec l’expéditeur « SuitePay », une page de paiement claire et rapide sur mobile, et un reçu à chaque étape. Il sait exactement ce qui peut être prélevé, dans quel cas et dans quel délai d’annulation. Cette transparence, c’est précisément ce qui transforme une contrainte en preuve de sérieux. La solution est française, hébergée à Paris, avec un support par chat, téléphone et email.
Tarifs
Pas d’abonnement, pas de frais fixes, pas d’engagement. Tous les détails sont sur la page tarifs.
| Opération | Tarif HT | Exemple |
|---|---|---|
| Empreinte bancaire ou pré-autorisation | 1,45 % + 0,20 € | Garantie de 100 € → 1,65 € |
| Acompte ou menu prépayé (lien de paiement) | 2,40 % + 0,20 € | Acompte de 200 € → 5 € |
| Libération, prolongation, prélèvement partiel | Inclus | — |
Questions fréquentes sur le no-show et l’empreinte bancaire au restaurant
Un restaurant a-t-il le droit de demander une empreinte bancaire à la réservation ?
Oui, à condition d’en informer clairement le client avant la réservation : montant retenu en cas d’absence, délai d’annulation gratuite, conditions visibles là où il réserve. Le montant doit rester proportionné, ce qui correspond en pratique à un forfait par couvert.
Quel montant retenir en cas de no-show ?
La pratique courante va de 20 à 50 € par couvert dans la restauration traditionnelle, davantage pour un menu dégustation ou un événement. Le montant doit être annoncé à l’avance.
L’empreinte bancaire débite-t-elle le client ?
Non. Elle enregistre la carte sans bloquer ni prélever d’argent. Un prélèvement n’a lieu que si vous le décidez, dans la limite du montant et des conditions annoncés.
Le client doit-il créer un compte ou télécharger une application ?
Non. Il reçoit un lien par SMS et email, saisit sa carte, valide l’authentification de sa banque, et c’est terminé.
Puis-je continuer à utiliser mon logiciel de réservation ?
Oui. SuitePay s’ajoute à votre outil actuel : vous collez votre lien dans le message de confirmation ou vous créez la garantie depuis votre tableau de bord.
Que se passe-t-il si le client annule dans les délais ?
Vous libérez l’empreinte en un clic, ou vous la laissez expirer. Le client reçoit un reçu de libération.
Votre prochain samedi complet sera vraiment complet
Créez votre compte en quelques minutes, envoyez votre première garantie dès la prochaine réservation, et ne payez que si vous l’utilisez. SuitePay sécurise aussi la location saisonnière, la location de véhicules et l’hôtellerie de plein air. Les retours de nos utilisateurs sont sur la page avis, et nos guides pratiques sur le blog.